Enchiladas de pollo al horno
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 780, grasa total 51 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 1629 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 780, grasa total 51 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 1629 mg, azúcar 11 GRAMO.
Esta deliciosa cena de inspiración mexicana se prepara en tan solo media hora. Las enchiladas son tubos de tortilla de maíz rellenos de pollo, cubiertos con salsa, espolvoreados con queso y horneados hasta que el queso se derrita. Esta receta funciona mejor con pollo a la parrilla o pollo horneado sobrante. La salsa se prepara con salsa verde de tomatillo mezclada con crema de leche. También necesitarás una sartén apta para horno para asar las enchiladas. Sírvelas con aguacate fresco, cilantro y crema agria.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de col rizada picada congelada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 tazas de pollo asado desmenuzado, sin piel (aproximadamente 170 g)
- 1 manojo de cebolletas picadas
- 1 y 3/4 tazas de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 200 g)
- 1 frasco (450 g) de salsa de tomatillo
- 0,5 tazas de crema espesa
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate, cortado en cubos
- Cilantro fresco y crema agria, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la col y el comino y cocina hasta que se calienten bien, de 2 a 3 minutos. Transfiere a un tazón (no laves la sartén).
- Agrega el pollo, la mitad de las cebolletas y 3/4 de taza de queso al mismo tazón. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
- Limpia la sartén y añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega la salsa, la crema de leche y media taza de agua, baja el fuego a medio y deja que hierva. Sumerge brevemente las tortillas en la salsa y colócalas en una bandeja para hornear.
- Reparte el relleno de pollo de manera uniforme entre las tortillas y enróllalas formando tubos.
- Vierta media taza de salsa de la sartén; coloque las enchiladas en la sartén con la costura hacia abajo. Rocíe con la salsa restante.
- Asa en el horno hasta que las enchiladas estén crujientes y ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con la taza de queso restante y asa hasta que burbujee, aproximadamente 1 minuto.
- Espolvoree con el resto de las cebolletas, los trozos de aguacate y el cilantro, y rocíe con crema agria.
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