Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las tortillas de maíz forman la base sustanciosa de esta sabrosa cazuela por capas. Coloca capas de tortillas, calabacín horneado, mezcla de queso mozzarella y parmesano, cebolla verde, tomates, espinacas y salsa verde (una salsa mexicana verde hecha con tomatillos). La última capa de la cazuela debe ser la mezcla de queso, que se derretirá en el horno y cubrirá todas las verduras con una deliciosa costra dorada.

Ingredientes:

• 1 calabacín amarillo pequeño, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
• 1 cucharada de mozzarella rallada
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 12 tortillas de maíz de 15 cm de diámetro.
• 4 cebolletas picadas
• 1 taza de salsa verde de tomatillo
• 1 tomate grande y maduro, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
• 250 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabacín amarillo, espinaca, tomates, queso parmesano, queso mozzarella, salsa de salsa, tortilla

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca el calabacín en una bandeja para hornear y espolvorea con 1/8 de cucharadita de sal. Hornea hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos, volteando las rodajas a la mitad del tiempo. En un tazón pequeño, mezcla la mozzarella, el parmesano y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 2
• Rocíe con aceite en aerosol un molde cuadrado para hornear de 20 cm. Línea 4 tortillas Coloca las rodajas de calabacín en el fondo de la sartén, de forma que se superpongan, y cúbrelas con las rodajas de calabacín y la mitad de las cebolletas. Rocía con 1/3 de taza de agua. salsa verde y coloca 1/3 de la mezcla de queso encima.
Paso 3
• Añade cuatro tortillas más, superponiéndolas, cúbrelas con tomates picados y espinacas, rocía con 1/3 de taza de la salsa verde restante y espolvorea con la mitad de la mezcla de queso restante. Termina de armar la cazuela con las cuatro tortillas restantes, la salsa verde y la mezcla de queso.
Paso 4
• Hornear sin tapar hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Espolvorear con el resto de la cebolla verde picada y servir.

Votos: 1