Salchichas en masa quebrada

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30
Cantidad: 30 piezas.

Merece la pena dedicar tiempo a preparar la masa siguiendo la receta, pero si no dispones de mucho tiempo, la masa quebrada comprada en la tienda para tartas o cruasanes es un excelente sustituto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno:

3 cucharaditas de semillas de amapola
2 cucharaditas de ajo seco picado
2 cucharaditas de cebolla seca picada
2 cucharaditas de semillas de sésamo

Masa quebrada:

30 mini salchichas o unas 10 salchichas normales, cortadas en tercios.
2 tazas de harina más extra para amasar
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
sal fina
4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
0,66 tazas (160 ml) de leche entera
1 huevo ligeramente batido
Mostaza picante para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Combine las semillas de amapola, el ajo, la cebolla y las semillas de sésamo en un tazón pequeño; reserve.

En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 0.75 cucharaditas de sal. Agrega la mantequilla y amasa con las manos hasta que la masa comience a formar bolitas del tamaño de un guisante. Haz un hueco en el centro y vierte la leche. Con un tenedor, incorpora los ingredientes secos a los líquidos.
Una vez que la masa esté suave, amásala suavemente unas cuantas veces más sobre una superficie bien enharinada. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de poco menos de 5 mm. Corta tantos rectángulos de 4 x 8 cm como sea posible (deberías tener al menos 30 piezas).

Coloca una mini salchicha en cada rectángulo y enróllala, superponiendo los bordes cortos. Pellizca los bordes y colócalas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, separadas por 5 cm. Pincela cada salchicha con huevo batido y cúbrela con dos pizcas generosas de aderezo de semillas de amapola.

Hornea las salchichas rebozadas en la masa en el horno hasta que estén doradas, de 17 a 20 minutos. Al servirlas, ofrece mostaza aparte para mojar.

Puedes añadir salsa para mojar a estos salchichas en masa.

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