rollitos de salchicha mexicana
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Valor nutricional por ración:
calorías 263, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 559 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 263, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 559 mg, azúcar 1 GRAMO.
El chorizo picante le da un toque latinoamericano a este clásico aperitivo. Se prepara con chorizo mexicano (¡que no debe confundirse con el chorizo español curado!), envuelto en tortillas y frito en sartén: rápido y fácil, sin necesidad de masa. Sírvelo con una cremosa salsa de aguacate y pico de gallo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chorizos mexicanos crudos (aproximadamente 450 g)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 aguacate maduro
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 1/4 taza de crema agria
- Jugo de 1 lima
- 4 tortillas de trigo de 15 cm de diámetro.
- 0,5 tazas de frijoles refritos enlatados
- 3/4 taza de queso cheddar fuerte rallado
- Salsa pico de gallo preparada, lista para servir.
- Dispositivo adicional: palillos de dientes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Mezcla el chorizo con una cucharada de aceite vegetal en la bandeja para hornear preparada y hornea, dándole la vuelta a las salchichas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén bien cocidas, de 25 a 30 minutos. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, retira con cuidado la tripa, procurando no romper las salchichas.
- Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, extrae la pulpa y colócala en una procesadora de alimentos. Agrega el cilantro, la crema agria, el jugo de lima, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Procesa hasta obtener una consistencia muy suave. Transfiere la crema de aguacate a un tazón pequeño, cúbrelo y refrigéralo hasta el momento de servir.
- Coloca una tortilla sobre una superficie de trabajo y unta dos cucharadas de frijoles refritos, dejando un borde de 1,2 cm. Espolvorea uniformemente con un cuarto del queso cheddar rallado, dejando un borde de 1,2 cm. Coloca un chorizo cocido en el borde inferior de la tortilla y enróllala firmemente. Perfora el borde exterior con un palillo para sellarla. Repite el proceso con las tortillas, los frijoles, el queso cheddar y el chorizo restantes.
- Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Coloca 4 panecillos en la sartén. Si se doran demasiado rápido, baja el fuego a medio. Cuando un lado esté dorado, gira los panecillos un cuarto de vuelta. Cocina hasta que estén crujientes por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total.
- Coloca los panecillos sobre una tabla de cortar y déjalos enfriar durante 30 segundos. Con un cuchillo de sierra, corta cada panecillo en 6 trozos iguales. Coloca los trozos con el lado cortado hacia abajo en una fuente. Rocía con crema de aguacate y añade un poco de pico de gallo a cada trozo.
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