Rollitos de salchicha con sabor a pretzel con salsa de queso para mojar.

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Cómo preparar rollitos de salchicha con sabor a pretzel y salsa de queso

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 64

Valor nutricional por ración:

calorías 107, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 706 mg, azúcar 1 GRAMO.

Estos rollitos de salchicha se preparan como los pretzels: se cuecen rápidamente en agua hirviendo con bicarbonato de sodio, lo que les da un sabor distintivo y una corteza dorada. En lugar de masa tradicional, se usa masa para galletas comprada. Al hornearlos, quedan esponjosos y con una textura agradable. Sirva los rollitos de salchicha como aperitivo con mostaza y salsa de queso casera para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pretzels

900 g refrigerado masa para galletas
800 g de salchichas ahumadas para cóctel
0,5 tazas de bicarbonato de sodio
1 huevo grande, ligeramente batido
Sal para espolvorear sobre los pretzels
Mostaza marrón picante, para servir
Salsa de queso para acompañar (ver receta a continuación)

salsa de queso para untar

170 gr. de queso amarillo rallado (1,5 cucharadas)
170 g de queso cheddar amarillo suave rallado (1,5 tazas)
1 cucharada de maicena
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena molida
1 lata (300 g) de leche condensada sin azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Divide la masa en porciones individuales. Estira una porción de masa hasta formar una tira de aproximadamente 2,5 x 7,5 cm. Coloca una salchicha ahumada en el centro de la tira de masa, enróllala firmemente y sella los bordes. Colócala en una de las bandejas para hornear preparadas. Repite el proceso con la masa y las salchichas restantes.

Mientras tanto, pon a hervir 6 tazas de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el bicarbonato de sodio y revuelve hasta que se disuelva por completo. El agua burbujeará con fuerza al principio. Introduce 2 o 3 rollitos de salchicha en el agua hirviendo. Cocina hasta que la masa comience a inflarse ligeramente y los trozos floten en la superficie, de 10 a 15 segundos. Retíralos con una espumadera y escurre el exceso de agua. Luego, vuelve a colocar los rollitos de salchicha en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de aproximadamente 2 cm entre ellos. Repite el proceso con los rollitos restantes.
Unta los rollitos de salchicha con huevo batido por todos lados y espolvorea con sal gruesa. Hornea hasta que estén bien calientes y la corteza dorada, de 20 a 25 minutos. Sirve los rollitos con salsa de queso y mostaza picante para mojar.

salsa de queso para untar

Mientras tanto, combine el queso amarillo y el cheddar en una cacerola mediana y espolvoree con maicena y pimienta de cayena. Revuelva el queso hasta que quede bien cubierto. Agregue la leche y cocine a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y caliente, de 3 a 4 minutos. Agregue más pimienta de cayena si lo desea. Tape y mantenga caliente hasta el momento de servir.

Autor de la receta - Amanda Neal – Desarrolladora de menús

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