Perrito caliente con filetes de camarones a la parrilla y aderezo de verduras fritas.

Votos: 2

Cómo preparar: Perrito caliente de camarones a la parrilla con aderezo de verduras asadas

Para preparar estas sencillas hamburguesas de camarones y salchicha, solo necesitarás dos ingredientes: camarones y mayonesa. Puedes preparar las hamburguesas y el aderezo el día anterior y refrigerarlas durante la noche.

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Perrito caliente con salchichas de camarones a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de gambas grandes peladas y sin cola
4 panecillos para perritos calientes
0,25 taza de mayonesa
8 tomates cherry
1 cebolla roja pequeña, cortada en aros de 1 cm.
1 pepino encurtido grande, cortado longitudinalmente en trozos de 0,5 cm de grosor.
3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar las rejillas de la parrilla.
2 cucharadas de salmuera de pepinillos encurtidos
Necesitarás: brocheta de madera de 25 cm de largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En el vaso de una procesadora de alimentos, combine la mitad de los camarones, 2 cucharadas de mayonesa, 0.25 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el resto de los camarones y procese hasta que estén picados gruesamente.

Transfiera con cuidado la mezcla a una bandeja forrada con papel pergamino. Humedezca sus manos y dé forma circular a la mezcla de camarones (las manos húmedas evitarán que la mezcla se pegue).

Divide el círculo en cuatro secciones iguales. Forma cuatro "salchichas" de camarones de aproximadamente 15 cm de largo y 2,5 cm de ancho, humedeciendo tus manos según sea necesario. Cubre con film transparente y refrigera mientras preparas el aderezo para las verduras a la parrilla.
Precalienta una parrilla o una sartén grande para asar a fuego medio-alto. Ensarta los tomates en un pincho de madera, dejando solo 1,5 cm (0,5 pulgadas) de espacio a cada lado. (De esta manera, no necesitarás remojar el pincho antes de cocinar).

Coloca los tomates ensartados en brochetas sobre una bandeja para hornear junto con la cebolla y las rodajas de pepinillo. Cubre generosamente las verduras con 1 cucharada de aceite y sazona con sal y pimienta.

Engrasa ligeramente la parrilla. Coloca los tomates, la cebolla y el pepino ensartados en brochetas sobre la parrilla precalentada. Cocina hasta que los tomates estén ligeramente dorados y empiecen a abrirse, de 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente con unas pinzas para asegurar una cocción uniforme.

Las cebollas estarán listas cuando estén ligeramente doradas y blandas, entre 6 y 8 minutos.

Asa las rodajas de pepino hasta que estén ligeramente tostadas y aparezcan marcas de la parrilla, de 6 a 8 minutos. Transfiere las verduras a la misma bandeja para hornear en la que estaban antes.
Deja enfriar un poco las verduras antes de cortarlas. Luego, corta los tomates en cuartos y pica finamente la cebolla y el pepino. Coloca las verduras picadas en un tazón mediano. Agrega una cucharada de aceite y la salmuera. Revuelve y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Saca las salchichas de camarones del refrigerador y úntalas con la cucharada de aceite de oliva restante. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Coloca con cuidado las salchichas en la parrilla y ásalas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados y bien cocidas, de 6 a 8 minutos en total, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo con unas pinzas. Las salchichas estarán elásticas cuando al insertar un palillo, este salga caliente al tacto. Transfiérelas a un plato o bandeja para hornear.
Abre con cuidado cada uno de los 4 panecillos para perritos calientes, procurando no romperlos. Coloca los panecillos, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y cocínalos hasta que estén ligeramente tostados y calientes, aproximadamente 1 minuto. Unta el interior de los panecillos tostados con las 2 cucharadas restantes de mayonesa.

Coloca una hamburguesa de camarones en cada panecillo y cúbrela con una cucharada del aderezo preparado. Sírvelo con las guarniciones sobrantes.

Receta Perrito caliente con salchichas de vieira y salmón.