Mini sándwiches de carne de res y frijoles negros

Votos: 5

Cómo preparar sándwiches pequeños de carne y frijoles negros

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estos sándwiches son una excelente manera de alimentar a cuatro personas con solo 200 gramos de carne molida. ¡Simplemente combina la carne con frijoles negros! Las hamburguesas tendrán el mismo sabor a carne, además de ser más saludables. Solo tienes que machacar los frijoles negros cocidos y mezclarlos con la carne molida y las especias. Para evitar que las hamburguesas se cocinen demasiado, hazlas pequeñas, como para los sándwiches tipo slider. Esta receta requiere asar todo a la parrilla: las hamburguesas, los panecillos y la ensalada de col. Esto le dará un sutil sabor ahumado a tu ensalada, especialmente si la asas en una parrilla de carbón. Coloca la ensalada de col y las hamburguesas en los panecillos tostados y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwiches

220 g de carne picada
1/4 taza de frijoles negros cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mostaza de Dijon
8 mini panecillos para hamburguesas

Ensalada de col a la parrilla

Media cabeza de repollo morado, cortada en 4 gajos, con las hojas adheridas al tallo.
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cebolleta picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, frijoles negros, col lombarda, ralladura de naranja, mostaza de Dijon, cebollas verdes, perejil, polvo de ajo, panecillos para hamburguesas

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla.
En un tazón mediano, machaca los frijoles negros con 1 cucharada de aceite de oliva y ajo en polvo con un machacador de papas o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora suavemente la mezcla de frijoles a la carne molida. Sazona generosamente con sal y pimienta.

Divide la mezcla de carne en 8 porciones iguales y forma hamburguesas finas. Con una brocha de repostería, unta ligeramente la superficie de cada hamburguesa con mostaza. Engrasa ligeramente la parrilla y coloca las hamburguesas sobre la parrilla caliente. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
Corta los panecillos por la mitad y úntalos con la mantequilla restante. Coloca los panecillos en la parrilla y ásalos hasta que estén crujientes. Sirve las chuletas sobre los panecillos tostados con la ensalada de col encima.

Ensalada de col a la parrilla:

Precalienta la parrilla. Coloca las cuñas de repollo en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite vegetal por ambos lados. Espolvorea con azúcar, sal y pimienta negra, y frota las cuñas para cubrirlas. Asa el repollo durante 4 minutos por cada lado, o 8 minutos en total, dándole la vuelta una vez, o hasta que los bordes comiencen a ablandarse pero la parte central del repollo permanezca crujiente. Retira el repollo de la parrilla y déjalo enfriar unos minutos.
Mientras tanto, en un bol mediano, prepara la vinagreta batiendo la ralladura de naranja, la mostaza de Dijon y el zumo de naranja con el aceite de oliva hasta emulsionar. Salpimienta al gusto. Pica la col asada, retira el corazón y añádela al bol con la vinagreta. Agrega el perejil y la cebolleta picada y mezcla bien.

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