Perritos calientes con vieiras y salchichas de salmón
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 335, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 335, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Para preparar estos deliciosos perritos calientes Justin Warner utiliza una mezcla de vieiras y filetes de salmón o bacalao. Cocinar salchichas no es complicado. Simplemente envuelve la carne picada en film transparente y cuécela en agua hirviendo. Una vez frías, retira el film y ásalas a la parrilla hasta que estén bien cocidas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de filete de salmón, bacalao u otro pescado con carne densa y hojaldrada.
- 230 g de vieiras
- 1 cucharada de estragón seco
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 3 claras de huevo
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla
- 6 bollos de patata para perritos calientes
- Vinagre de malta, mostaza o mayonesa para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: salmón, bacalao, vieiras, estragón, mostaza en polvo, huevos, panecillos para perritos calientes, mostaza, mayonesa
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Coloca el salmón en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos, hasta que esté casi cocido. Una vez que el pescado se haya enfriado, desmenúzalo con un tenedor hasta formar hebras pequeñas.
- En una licuadora, triture las vieiras, el estragón, la mostaza, la sal y las claras de huevo hasta obtener un puré. Mezcle la preparación resultante con los trozos de salmón.
- Divide la mezcla en 6 porciones iguales, cada una de 0,33 tazas. Toma un trozo de film transparente de 25-30 cm de largo y coloca una porción de la mezcla en el centro. Cubre la mezcla con el film por todos lados y dale forma de salchicha, de manera que el film reemplace la tripa.
Retuerce los extremos de la tripa para evitar que la salchicha se deshaga durante la cocción. Ata los extremos o sujétalos con una brida de plástico. Repite este proceso para formar las salchichas restantes. - Llena una olla profunda con agua hasta una profundidad de 10 cm. Precalienta la parrilla a temperatura alta.
- Coloca con cuidado las salchichas en agua hirviendo. Deja que el agua vuelva a hervir y cocina durante 10 minutos. Retira con cuidado las salchichas y déjalas enfriar por completo. Si lo deseas, puedes refrigerarlas de 30 a 40 minutos antes de asarlas. Sin embargo, es mucho mejor dejarlas enfriar naturalmente, ya que las salchichas congeladas tardan un poco más en cocinarse que las que están a temperatura ambiente, lo que puede provocar que se quemen en algunas partes.
- Engrasa la parrilla con aceite vegetal. Hornea las salchichas hasta que estén bien calientes y no queden marcas de la parrilla.
- Sirve las salchichas en panecillos de patata para perritos calientes con vinagre de malta, mostaza o mayonesa. Un consejo del autor: nunca añadas kétchup a estos perritos calientes.
Categorías:
Recetas similares
