Guacamole con maíz a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 263, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 434 mg, azúcar 3 GRAMO.

Añade maíz asado, tomates y cebolletas al guacamole clásico para un delicioso sabor ahumado. El jalapeño fresco y el chile chipotle molido le dan un toque picante agradable, pero si prefieres una versión aún más picante, puedes dejar los jalapeños con semillas. Sírvelo con totopos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 mazorca de maíz, desgranada.
Aceite vegetal para engrasar el maíz.
3/4 cucharadita de chile chipotle molido
1/4 cucharadita de cilantro molido
1 manojo de cebolletas, con las raíces recortadas
2 tomates pera
3 aguacates maduros
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado grueso
2 chiles jalapeños, finamente picados (retire las semillas para reducir el picante)
Jugo de 1 lima
Totopos de maíz, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Palta, salsa de guacamole, maíz, tomates pera, cebollas verdes, pimiento jalapeño, zumo de lima, Chile chipotle, cilantro, tortilla, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Unta ligeramente el maíz con aceite vegetal y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de chile chipotle en polvo y 1/8 de cucharadita de cilantro. Asa el maíz, las cebolletas y los tomates a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos. Pásalos a una tabla de cortar y deja que se enfríen.

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Saca la pulpa con una cuchara y ponla en un bol grande. Tritúrala con un tenedor hasta formar una pasta con trocitos. Pica groseramente las cebolletas y los tomates, y desgrana la mazorca de maíz.
Agrega las verduras al tazón junto con el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón y la media cucharadita de chipotle y el octavo de cucharadita de cilantro restantes. Mezcla bien para distribuir los ingredientes y sazona con sal al gusto. Sirve el guacamole con totopos.

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