Huevos rellenos con mostaza y tocino caramelizado

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8

Huevos rellenos con mostaza y tocino caramelizado: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 huevos grandes directamente del refrigerador
60 g de tocino cortado en lonchas finas (unas 3 tiras)
1,5 cucharadas de azúcar moreno
pimienta de cayena
Una pizca de canela molida
0,25 - 0,5 tazas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza en grano
1 cucharada de eneldo finamente picado, más un poco más para decorar.
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cebollas picadas
0,5 cucharaditas de sal
Pimentón para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, tocino, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, mostaza integral, mayonesa, pimienta de cayena molida, canela, paprika, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180°C.

En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, una pizca de pimienta de cayena y la canela. Coloca el tocino sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear con borde. Espolvorea cada trozo de tocino con la mezcla de azúcar y especias y hornea durante unos 10 minutos. Voltea el tocino, espolvorea con el azúcar restante y continúa horneando hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos más.

Retira el tocino del horno y déjalo enfriar. Una vez frío, pícalo y resérvalo, guardando un cuarto para decorar los huevos.
Coloca los huevos fríos en el fondo de una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deja que el agua hierva y retira del fuego. Tapa y deja reposar durante 12 minutos.

Escurre los huevos y enjuágalos con agua fría. Déjalos enfriar un poco y luego pélalos mientras aún estén tibios (los huevos tibios se pelan mucho más fácilmente). Los huevos pelados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.

En un tazón mediano, combine la mayonesa, la mostaza, el eneldo, el vinagre de manzana, la salsa Worcestershire, media cucharadita de pimienta de cayena, la cebolla y el tocino desmenuzado. Sazone con sal.

Corta los huevos por la mitad a lo largo. Retira con cuidado las yemas. Añade las yemas al bol con la mezcla de mostaza. Tritura con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca el relleno en una bolsa con cierre hermético. Corta una esquina y rellena las claras de huevo con la mezcla. Espolvorea con pimentón, el tocino restante y eneldo antes de servir.

Nota

Cocinar el tocino a la parrilla funciona bien porque permite que circule el aire, lo que da como resultado un tocino crujiente y delicioso.

Las bolsas de plástico son una alternativa práctica a las mangas pasteleras.