Ensalada de guisantes verdes con jamón
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Ensalada de guisantes con jamón: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de guisantes tiernos en vaina, limpios y sin fibras duras.
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- Una pizca de pimiento rojo seco triturado
- 200 g de jamón serrano curado, cortado en tiras finas.
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 tazas de rúcula tierna
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en aros.
- 1/4 taza de virutas de queso pecorino (cortadas con un pelador de verduras)
- 8-10 hojas de menta fresca, cortadas en tiras.
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Cocinar el plato según la receta:
- Escalda los guisantes, pon a hervir una olla grande con agua salada y llena un bol grande con agua helada salada. Introduce los guisantes en el agua hirviendo, deja que hierva y cuécelos durante 2 minutos. Escurre los guisantes e introdúcelos inmediatamente en agua helada. Una vez fríos, escúrrelos sobre papel absorbente. Corta los guisantes por la mitad.
- Cubre el fondo de una cacerola mediana con aceite de oliva y agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Calienta la cacerola a fuego medio y cocina durante 2-3 minutos. Retira y desecha el ajo; ¡ya cumplió su función! Agrega el prosciutto a la cacerola y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté crujiente, luego incorpora el vinagre. Apaga el fuego.
- En un bol grande, combine la rúcula, los guisantes y la cebolla con el jamón serrano y el líquido de la sartén; revuelva bien. Añada el queso y la menta y pruebe. Sazone con sal si es necesario.
Receta italiana Ensalada con rúcula tierna.
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