Salteado de brócoli y guisantes verdes

Votos: 2

Cómo preparar un salteado de brócoli y guisantes

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los guisantes chinos en vaina son un ingrediente popular en la cocina china, apreciados por su sabor refrescante, su textura crujiente y su alto contenido en vitaminas. Para conservar estas cualidades, lo mejor es cocinarlos salteados, lo que permite freírlos rápidamente. Esto los ablanda ligeramente y les da un color verde brillante, al igual que al brócoli, que complementa a la perfección esta jugosa guarnición. Las verduras se fríen en aceite vegetal y se cocinan a fuego lento durante unos minutos con jengibre, ajo y cebolleta, lo que les confiere el rico sabor característico de la cocina asiática.

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Receta:

En una sartén grande antiadherente, sofría 2 cucharadas de jengibre picado, cebolla verde picada y ajo picado en aceite vegetal a fuego alto hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 1 minuto. Agregue 5 tazas de floretes de brócoli (340 g) y 1/4 de taza de agua; sazone con sal. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Destape, agregue 1 taza de guisantes chinos y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 2 minutos.

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