Guisantes verdes con salsa cremosa y panceta
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Guisantes verdes con salsa cremosa y panceta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas (280 g) de guisantes tiernos desgranados o guisantes congelados
- 450 g de guisantes tirabeques, sin venas
- 120 g de guisantes verdes, desvenados y cortados en tiras finas.
- 120 g de panceta o tocino, cortado en dados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/2 taza de crema espesa
- Jugo de 1 limón
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Llena un bol grande con agua y hielo. Añade los guisantes desgranados y cocina durante 1 minuto.
Añade los guisantes tirabeques y cocina durante 2 minutos más. Luego, añade los guisantes chinos y cocina durante otros 30 segundos. Escurre los guisantes y sumérgelos en agua helada. - Fríe la panceta en una sartén a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que esté crujiente. Transfiere la panceta a un plato cubierto con papel absorbente.
Agregue la harina a la misma sartén con la grasa derretida y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y la crema y continúe cocinando hasta que la salsa se haya reducido a un tercio, aproximadamente 6 minutos. - Coloca los guisantes en un colador para escurrir el exceso de agua y luego agrégalos a la sartén con la salsa. Cocina, revolviendo, hasta que los guisantes estén bien calientes, de 3 a 5 minutos. Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Reparte los guisantes en los platos y espolvorea con panceta.
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