Ensalada Niçoise con atún
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 329, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 394 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 329, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 394 mg, azúcar - GRAMO.
Esta versión, una variante de la famosa ensalada niçoise francesa, se compone de patatas cocidas, guisantes, aceitunas y atún. Se sirve con una vinagreta de tomates frescos, mayonesa, aceite de oliva y vinagre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas rojas nuevas con piel, bien lavadas y cortadas en cuartos.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 300 g de guisantes tiernos verdes, sin las venas.
- 1 taza de tomates cherry o cortados por la mitad con forma de ciruela tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada roja vinagre de vino
- 1 cabeza de lechuga, separada en hojas
- 280 g de carne enlatada atún sin líquido
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cucharada de aceitunas picadas
- 1/2 taza de fresco picado basílica
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua hasta que queden sumergidas unos 5 cm. Añade una pizca de sal, tapa y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Agrega los guisantes y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 3 minutos más. Escurre las verduras en un colador y enjuágalas con agua fría; pásalas a un bol grande.
- Prepara el aderezo para la ensalada Niçoise: Mezcla los tomates, el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre y 1 cucharada de agua en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Correo hojas de lechuga Coloca las papas en cuatro tazones individuales y rocíalas con un poco de aderezo. Agrega el atún, el pimiento, las aceitunas, la albahaca y el resto del aderezo a las papas y los guisantes, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y coloca la ensalada sobre las hojas de lechuga.
La ensalada Niçoise está lista, buen provecho.
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