Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Sopa tailandesa de leche con tofu: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 lata (400 g) de leche de coco sin azúcar
• 200 gramos de tofu firme en cubos pequeños
• 1,5 tazas de guisantes verdes tiernos, congelados o frescos.
• 170 g de guisantes verdes
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 corte longitudinal, corte en trozos de 15 cm y aplaste. tallo de hierba limón (solo la parte blanca)
• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
• 1/4 taza de hojas de albahaca tailandesa finamente picadas
• 1 litro de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cucharada de azúcar moreno claro (compactado)
• 1 chile tailandés mediano (ojo de pájaro, serrano o jalapeño) (recorte los extremos, pártalo por la mitad a lo largo y retire las semillas).
• 1 trozo de jengibre fresco (8 cm) cortado en rodajas de 1 cm de grosor.
• 3 cucharadas de salsa de pescado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

leche de coco, tofu, guisantes tirabeques, pimiento jalapeño, chile serrano, raíz de jengibre, hierba de limón, azúcar moreno, zumo de lima, salsa de pescado, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la hierba limón, el jengibre y el chile, y sofríe hasta que desprendan su aroma, aproximadamente un minuto. Vierte con cuidado el caldo, la leche de coco y el azúcar, y deja que hierva.
Paso 2
• Reduzca el fuego a bajo y agregue el tofu, los guisantes verdes y los guisantes chinos, y cocine hasta que los guisantes chinos estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
  
  Retirar del fuego y añadir la albahaca, el zumo de lima y la salsa de pescado. Servir.

Votos: 1