Primavera con jamón, espárragos y zanahorias

Votos: 1

Foto del plato: Kat Teutsch

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La palabra "primavera" no solo significa "primavera" en italiano, sino que también es el nombre de la ensalada de Ted Allen. En 35 minutos, combina espárragos, zanahorias y guisantes, añade pasta penne, la rocía con una salsa cremosa de ajo y jamón serrano crujiente, y una cena abundante está lista.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pasta penne (plumas) o farfalle (lazos)
Sal gruesa
450 g de espárragos, sin los extremos duros, cortados en trozos de 4 cm.
1 zanahoria grande, cortada en tiras
1 taza de guisantes verdes
1 cucharada de aceite de oliva
230 g de jamón curado (de Parma, jamón serrano), cortado en cubos.
1 chalota grande, cortada en medias rodajas
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
1 taza de crema espesa
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
3 cucharadas de mostaza de Dijon

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta penne, pasta farfalle, espárragos, zanahoria, guisantes tirabeques, jamón, jamón serrano, Jamón de Parma, jamón, chalotes, ajo, hojuelas de pimiento rojo, crema, mostaza de Dijon

Cocinar el plato según la receta:

Vierte agua en una cacerola, añade sal y llévala a ebullición. Agrega la pasta y cocina durante 8 minutos. Añade los espárragos, las zanahorias y los guisantes y continúa cocinando durante 3 minutos más, hasta que estén tiernos. Finalmente, escurre la pasta y las verduras en un colador.
Calienta aceite de oliva en una cacerola grande, agrega el jamón y las chalotas y cocina hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento y cocina por un minuto más. Añade la crema, el caldo y la mostaza y continúa cocinando, revolviendo, durante 1 o 2 minutos más.