Tarta de calabaza sencilla con crumble de arándanos

Votos: 2

Cómo preparar una tarta de calabaza fácil con crumble de arándanos

Foto del plato: Steve Girelt

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Tarta de calabaza sencilla con crumble de arándanos: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina, más extra para enharinar
5 cucharaditas de azúcar
12 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños para la masa.
420 gr. puré de calabaza
2 cucharadas de mantequilla ablandada para el relleno
3 huevos grandes y 1 clara
0,5 tazas de azúcar
1 taza de crema espesa
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada
0,5 tazas de nueces pecanas
1 taza de arándanos frescos o congelados, descongelados y escurridos.
65 g de galletas de almendras Amaretti

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa quebrada, puré de calabaza, galletas de almendra, huevos, crema, nueces pecanas, nuez moscada, canela, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Para la pruebaEn un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal. Incorpora la mantequilla fría con un mezclador de repostería o a mano hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Añade gradualmente 3 cucharadas de agua helada hasta que la masa se integre sin que se vuelva demasiado pegajosa. Si aún se deshace, añade más agua fría, una cucharadita a la vez. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 28-30 cm de diámetro. Coloca la masa en un molde para tarta de 20 cm; presiónala firmemente contra el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa y dóblala sobre los bordes. Refrigera hasta el momento de preparar el relleno.

Coloca la bandeja de horno en la rejilla inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C.

Prepara el rellenoEn un bol, bate la calabaza con mantequilla y una pizca de sal. Añade 3 huevos con azúcar y bátelos.

Incorpora la crema, la canela y la nuez moscada. Vierte el relleno en el molde para tarta. Bate ligeramente la clara de huevo y luego pinta los bordes del molde con el relleno. Coloca con cuidado el molde sobre una bandeja para hornear precalentada, reduce la temperatura a 160 °C (325 °F) y hornea hasta que el relleno esté cuajado, pero aún ligeramente tembloroso, como gelatina. Deja enfriar por completo.
Prepara la decoración del pastelTuesta las nueces pecanas en una bandeja para hornear en el horno durante 10 minutos. Deja enfriar. Con un cuchillo o procesador de alimentos, pica gruesamente las nueces pecanas, los arándanos y galletas de almendraEspolvorear sobre el pastel ya frío.

Receta pastel de calabaza con migas de confitería.