Ensalada de sandía y jícama

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Esta refrescante ensalada es una excelente opción como aperitivo ligero de verano. La textura crujiente y jugosa de la sandía y la jícama combinan a la perfección, y sus sabores contrastantes le dan un toque exótico. Otros ingredientes incluyen jalapeño picante, cebolletas y cilantro y albahaca aromáticos. Todo se aliña con una mezcla de jugo de limón y lima y aceite de oliva, se corona con queso cotija mexicano desmenuzado y se sirve inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 tazas de sandía cortada en cubos (1 cm cada uno)
1 taza de jícama pelada y cortada en cubos (de 1 cm cada uno)
1 cucharada de ralladura de lima
1 jalapeño, sin semillas, tallo ni membranas, finamente picado.
1 cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de cebolletas picadas, solo la parte blanca y verde claro.
1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
1/4 taza de albahaca fresca finamente picada
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza de queso cotija desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Sandía, jícama, pimiento jalapeño, zumo de lima, queso Cotija, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Combina la sandía y la jícama en un tazón grande. Agrega la ralladura de lima. Añade el jalapeño, la cebolla verde, el cebollino, el cilantro y la albahaca. Mezcla bien.
En un tazón pequeño aparte, bate el jugo de lima, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto y rocía la ensalada con el aderezo. Incorpora el queso Cotija. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.