Ensalada de col con jícama

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 140, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 420 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta deliciosa y jugosa ensalada, rica en vitaminas, se prepara con verduras crudas y rebosa de vibrantes colores veraniegos. Todas las verduras —jícama, zanahorias, col china, cebolla morada, pimiento rojo y pepino— se cortan en tiras de tamaño similar, se aliñan con una vinagreta ácida de jugo de lima, vinagre, aceite de oliva y especias, y se dejan reposar para que se mezclen los sabores. La crujiente jícama, con su sabor y aroma dulces, aporta notas interesantes y refrescantes a la ensalada. Sírvela con platos de carne o úsala como aderezo para deliciosas hamburguesas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
0,5 cucharaditas de mezcla de especias para chile
6 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva
Media jícama mediana, sin tallos ni hojas y cortada en tiras (aproximadamente 3 tazas).
4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en tiras (aproximadamente 2 tazas)
Media cabeza pequeña de col china, rallada (aproximadamente 2 tazas)
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
1 pepino, cortado en tiras (aproximadamente 2 tazas)
1 pimiento rojo, cortado en tiras (aproximadamente 1 taza)
2 cucharadas de cilantro picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Col china (Napa), pimiento dulce, pepinos, jícama, zanahoria, zumo de lima, vinagre de arroz, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el jugo de lima, las hojuelas de pimiento rojo, mezcla de especias para chile, vinagre, azúcar y aceite de oliva. Añadir 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra y batir bien.
En un tazón grande, combine la jícama, las zanahorias, el repollo, la cebolla morada, el pepino, el pimiento y el cilantro. Revuelva hasta que estén bien mezclados.