Salsa barbacoa con cola
Votos: 7
Tiempo: 1 hora.
Salsa barbacoa con cola: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1/4 cucharadita de sal, más una pizca grande para el ajo.
- 3 cucharadas de cola
- 1,5 tazas de kétchup
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada colmada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, y más al gusto.
- 1/2 cucharadita salsa picantey más para degustar
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1,5 cucharadas de jugo de lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Machaca los dientes de ajo, espolvorea con una pizca de sal y tritura la mezcla con el lado plano de un cuchillo hasta formar una pasta.
En una cacerola pequeña, combine la pasta de ajo, 1/4 cucharadita de sal, cola, ketchup, vinagre, salsa Worcestershire, chile en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de salsa picante y pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 45 minutos. - Deja enfriar un poco, mezcla con jugo de lima y sazona con pimienta negra y salsa picante al gusto.
Salida: 2 cucharadas.
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