Chile en polvo Cascabel
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Chile en polvo Cascabel: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 chiles ancho secos, sin tallos, sin semillas y en rodajas.
- 3 chiles cascabel secos, sin tallos, sin semillas y cortados en rodajas.
- 3 chiles de árbol secos, sin tallos, sin semillas y rebanados.
- 2 cucharadas de semillas de comino enteras
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca todos los chiles y el comino en una sartén mediana de hierro fundido. Cocina a fuego medio, agitando la sartén constantemente, hasta que percibas el aroma del comino, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- Una vez enfriados, coloque el chile y el comino en una licuadora junto con el ajo en polvo, el orégano y el pimentón. Licúe hasta obtener un polvo fino.
Deja reposar el polvo durante al menos un minuto antes de abrir la tapa de la licuadora. Guarda el condimento en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
Salida: 3/4 taza
Categorías:
receta / Salsas / Condimentos / Alton Brown
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