Chili de cuatro frijoles

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Chili de cuatro frijoles: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chile:

900 g de tomates enlatados troceados en su propio jugo.
2 tazas de maíz enlatado o congelado
500 g de frijoles negros enlatados
500 g de garbanzos enlatados
500 g de frijoles rojos enlatados
500 g de frijoles pintos enlatados
2 cebollas grandes, picadas
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
125 g de pasta de tomate
1/4 taza de condimento de chile
1 cucharadita de chile chipotle molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
4 dientes de ajo picados
6 tazas de caldo de verduras
2 cucharaditas de salsa Worcestershire

Guarniciones para elegir:

Crema agria o yogur griego
queso cheddar rallado
Tocino frito picado
cebollas picadas
Cebolletas picadas
Chiles jalapeños en rodajas
chips de maíz
Totopos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un horno precalentado a fuego medio, freír la cebolla salada y con pimienta en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregar otras 2 cucharadas de aceite de oliva, pasta de tomate, chile en polvoChipotle molido, cilantro, comino, pimienta de cayena y ajo. Cocinar durante 1-2 minutos. Luego añadir el caldo de verduras, los tomates, el maíz, los frijoles rojos, los frijoles negros, los frijoles pintos, los garbanzos, la salsa Worcestershire y 1 cucharada de sal. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.

Sirva el chili de cuatro frijoles con una variedad de guarniciones.

Consejo del chef: Esta receta también funciona bien con carne molida de res o de pavo. Simplemente fría 1,2 kg de carne molida de res con cebollas.

Autor de la receta - Tiffani Thiessen es una actriz estadounidense que saltó a la fama por su papel en Beverly Hills, 90210.

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