Chile ancho en polvo
Votos: 1
Este chile en polvo casero añade un sabor ahumado a los platos de chili y también se puede utilizar para marinar carne de res.
Tiempo: 10 minutos.
Una mezcla de especias con chile molido, comino y pimentón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 chiles ancho (chiles poblanos secos con sabor ahumado), sin semillas y troceados.
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén seca, tuesta los chiles a fuego lento hasta que desprendan aroma, agitando la sartén para evitar que se quemen.
- Coloca el chile en un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté finamente molido. Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a pulsar hasta que estén bien combinados.
Salida: 1 cucharada.
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