Chili con carne con pollo y chiles chipotle ahumados
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Chili con carne con pollo y chiles chipotle ahumados: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos grandes.
- 330 gramos de buena cerveza, preferiblemente mexicana.
- 400 g de frijoles negros enlatados, enjuagados bajo el agua.
- 400 g de frijoles rojos enlatados, enjuagados bajo el agua.
- 400 g de frijoles pintos enlatados, enjuagados con agua.
- 400 g de tomates troceados en su propio jugo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, picada
- 330 gramos de buena cerveza, preferiblemente mexicana.
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 chile chipotle enlatado, picado, en salsa adobo (puedes usar menos)
- 1/4 taza de harina de maíz
- 5 limas, 1 exprimida, 4 en rodajas
- 450 g de queso cheddar curado rallado
- 450 g de crema agria
- 5 tomates cherry cortados en dados
- 1/2 manojo de cilantro fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande.
Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas. Añade tres cuartos de la cerveza y deja que hierva. Agrega todos los frijoles, los tomates, el chile en polvo, el comino, la sal y el chile chipotle, y revuelve. Deja que la mezcla hierva, luego tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora. - Mezcla la maicena con la cerveza restante y revuelve hasta formar una pasta. Agrega la mezcla al chile, junto con el jugo de lima. Revuelve y cocina por otros 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Sirva el chili con carne con queso rallado, crema agria, tomates, cilantro y rodajas de lima.
Receta Chili con carne molida y tres tipos de frijoles.
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