Ensalada de maíz a la parrilla con lima, chile y queso cotija.
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 137, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 137, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La ensalada de maíz a la parrilla es la guarnición perfecta para un bistec. Combina armoniosamente los sabores del maíz ahumado, los chiles, el queso salado, el cilantro aromático y la lima fresca y refrescante. Asa las mazorcas de maíz y añade crema agria para una textura más cremosa y delicada. Para disfrutar plenamente de esta fantástica ensalada, sírvela recién hecha o tibia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 mazorcas de maíz, remojadas en agua fría durante 30 minutos, quitar los hilos, dejar las hojas.
- Aceite de colza
- 1/4 taza de crema agria (15-25% de grasa)
- Jugo de 2 limas y ralladura de 1 lima
- 1 cucharada de pimienta ancho molida
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharada de queso cotija rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Asa las mazorcas durante unos 10 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Retira las mazorcas de la parrilla y corta los granos con un cuchillo afilado. Mientras tanto, coloca una sartén de hierro fundido sobre la parrilla.
- Añade el maíz y el resto de los ingredientes a una sartén caliente y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos. Sirve la ensalada con el bistec.
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