Struffoli con avellanas

Votos: 3

Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8 - 10

Una receta culinaria detallada para un plato de Año Nuevo con fotografías.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de trigo común, más extra para enharinar.
Ralladura de 1 limón grande (aproximadamente 2 cucharaditas)
1/2 naranja grande, sin ralladura (aproximadamente 2 cucharaditas)
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de levadura en polvo
55 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos, dejar a temperatura ambiente.
3 huevos grandes
1 cucharada de vino blanco Pinot Gris
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite de colza para freír
1 cucharada de miel
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1,5 cucharadas de avellanas tostadas *
Spray de hierbas
Virutas de confitería, azúcar glas, para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa para galletas, harina de primera calidad, huevos, vino blanco, extracto de vainilla, ralladura de naranja, zumo de limón, confeti, avellanas, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Para la pruebaEn un procesador de alimentos, mezcla 2 tazas de harina, la ralladura de limón y naranja, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Agrega la mantequilla y mezcla brevemente entre cada pulsación. Incorpora los huevos, el vino y la vainilla. Mezcla hasta formar una bola con la masa. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
Corta la masa por la mitad, y luego otra vez por la mitad. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira las cuatro piezas hasta formar tiras de 1 cm de ancho. Corta cada tira transversalmente en cuadrados de 1 cm. Forma una bolita. Espolvorea ligeramente con harina y sacude entre las palmas de las manos para eliminar el exceso.

Llena una cacerola grande de fondo grueso con menos de la mitad del aceite para freír. Caliéntalo a fuego medio hasta que alcance los 190 °C (350 °F) (si no tienes termómetro, introduce un trozo de pan; se dorará en unos 3 minutos). Fríe la masa por tandas hasta que esté ligeramente dorada, unos 2-3 minutos. Retírala con una espumadera y colócala sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
En una cacerola grande, derrita la miel, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio durante 3 minutos. Retire del fuego. Agregue las bolitas y las avellanas y revuelva hasta que la mezcla cubra las bolitas y cuaje. Deje reposar durante 2 minutos.
Rocía el exterior de un frasco ancho con aceite en aerosol y colócalo en una bandeja para servir. Cubre el interior del frasco con canicas y nueces, formando una corona. Rocía con jarabe de miel derretido y espolvorea con azúcar glas. Refrigera durante 2 horas para que cuaje. Retira el frasco y sirve.

Nota *

Para tostar las avellanas, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado hasta que estén doradas. 170°C, aproximadamente 8-10 minutos. Deje enfriar completamente antes de usar..