Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En lugar de las típicas gachas de trigo sarraceno, puedes preparar una deliciosa y original ensalada de trigo sarraceno como guarnición. Los granos previamente tostados se mantendrán esponjosos durante la cocción y adquirirán un sabor más intenso. Cocina las gachas y mézclalas con avellanas tostadas trituradas, queso feta, zanahorias ralladas crudas y hierbas frescas. Aliña con una mezcla de vinagre, aceite de oliva y miel. Te sorprenderá cómo el sabor del trigo sarraceno combina a la perfección con los demás ingredientes de esta sustanciosa ensalada.

Ingredientes:

• 3/4 taza de trigo sarraceno
• Clara de 1 huevo grande, ligeramente batida.
• 1/4 taza de avellanas
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• 1 zanahoria mediana, rallada finamente
• 0,5 taza de hojas de perejil picadas
• 3 cucharadas de queso feta desmenuzado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

granos de trigo sarraceno, avellanas, queso feta, zanahoria, vinagre de vino, Miel

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el trigo sarraceno y la clara de huevo hasta que estén bien integrados. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue el trigo sarraceno y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén blandos y sueltos, y la clara de huevo esté seca y adherida a los granos, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar por completo.
Paso 2
• Precalentar el horno a 175°C.
  
  Coloca las avellanas en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Transfiérelas a una tabla de cortar y déjalas enfriar. Frota las cáscaras de las avellanas con un paño de cocina y luego pícalas en trozos grandes.
Paso 3
• En una cacerola mediana, vierte 2 tazas de agua y llévala a ebullición. Agrega el trigo sarraceno, deja que vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del agua y el trigo sarraceno esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Extiende el trigo sarraceno sobre una bandeja para hornear para que se enfríe.
Paso 4
• En un bol grande, bate el vinagre, el aceite de oliva, la miel y ¾ de cucharadita de sal. Agrega las gachas frías, las avellanas, las zanahorias, el perejil y el queso feta, y mezcla suavemente. Sirve la ensalada a temperatura ambiente.

Votos: 1