Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las avellanas tostadas realzan el sabor a nuez de la pasta integral en esta receta. Añade rúcula picante, queso pecorino y un chorrito de zumo de limón para obtener un plato de pasta italiana rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión, desde una cena rápida entre semana hasta un almuerzo familiar de domingo.

Ingredientes:

• 450 g de pasta penne integral seca (en forma de plumas)
• 1 paquete de rúcula pequeña (140 g)
• 1 taza de avellanas tostadas, picadas
• 1/4 taza de queso Pecorino rallado, más un poco extra para servir.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• Jugo de 1 limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta penne, avellanas, Rúcula, cebollas verdes, queso Pecorino Romano, zumo de limón

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, pon a hervir unos 4 cuartos de galón de agua. Agrega 1/4 de taza de sal. Añade la pasta penne y cocina hasta que esté al dente, de 12 a 15 minutos.
Paso 2
• Escurre la pasta en un colador y vuelve a ponerla en la olla. Mientras la pasta aún esté caliente, añade la rúcula, las avellanas, el queso pecorino, el aceite de oliva, la cebolla verde y el zumo de limón. Mezcla bien para distribuir los ingredientes y deja que la rúcula se ablande ligeramente. Sirve espolvoreada con queso pecorino.

Votos: 1