Crumble de ciruela y nectarina con avellanas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El crumble es un postre veraniego similar a la tarta, pero mucho más ligero y relleno con una generosa cantidad de fruta, cubierto con un crujiente streusel. Para el relleno, combine nectarinas frescas con ciruelas, azúcar, jugo de limón y un poco de harina para espesar la mezcla. Luego, colóquela en un molde para hornear y cúbrala con una corteza rústica hecha con mantequilla, harina, avellanas trituradas, azúcar moreno y canela. Después de hornear, la cobertura se convierte en una corteza crujiente, impregnada de un rico sabor a caramelo y nueces, y debajo se encuentra un delicioso relleno de fruta. Idealmente, el crumble se sirve tibio con una bola de helado de vainilla o crema batida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Relleno
- 1 kg de nectarinas (unas 5 unidades), cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 0,5 kg de ciruelas (unas 4 unidades), cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 cucharadita de sal
Cubierta
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 tazas de harina de trigo integral
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2/3 cucharada de avellanas blanqueadas y picadas.
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- Helado de vainilla o crema batida para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar con mantequilla un molde para hornear de 22 x 32 cm.
- En un bol grande, combine las nectarinas, las ciruelas, el azúcar granulada, la harina de trigo, el jugo de limón y la sal.
- Prepara la coberturaEn un bol mediano, mezcla las dos harinas, el azúcar moreno, la canela y la sal. Incorpora las avellanas. Con los dedos, mezcla la mantequilla hasta formar una masa grumosa.
- Vierta el relleno y todos los jugos en el molde preparado. Cubra con puñados de la cobertura. Hornee hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar durante al menos 15 minutos. Sirva con helado o crema batida.
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