Escarola escalfada con avellanas
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
En comparación con muchas otras verduras de hoja verde, la escarola contiene más vitaminas y minerales. Inclúyela en tu dieta si quieres mantener una alimentación saludable. La escarola tiene un sabor ligeramente amargo y es perfecta tanto para ensaladas frescas como para guarniciones calientes. Esta receta ofrece una guarnición deliciosa y saludable que combina a la perfección con carne, pescado o aves. Las hojas de escarola se saltean con ajo, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo, lo que les aporta un rico aroma y sabor. Unas cuantas avellanas picadas le dan un toque crujiente y sofisticado a esta sencilla guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Un manojo de escarola picada gruesamente
- 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva para freír
- 2 cucharadas de aceite de oliva para el aderezo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Una pizca de sal
- Ralladura y zumo de medio limón
- Avellanas tostadas picadas
- queso parmesano rallado
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Receta:
En una sartén a fuego medio, sofría 2 dientes de ajo picados en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Añada 1 manojo de escarola picada gruesa y remueva. Tape y sofría hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva con una pizca de hojuelas de pimiento rojo y sal; añada la ralladura de medio limón y el jugo de un limón entero. Incorpore la ensalada y sazone con sal. Espolvoree con avellanas tostadas picadas y queso parmesano rallado.
Recetas con ingredientes similares: ensalada de escarola, hojuelas de pimiento rojo, zumo de limón, queso parmesano, avellanas, ajo
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