Zanahorias en vinagreta de avellanas

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Cómo preparar zanahorias con vinagreta de avellanas

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 190, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 320 mg, azúcar 13 GRAMO.

Las zanahorias son ricas en betacaroteno, responsable del color amarillo y rojo de todas las frutas y verduras. Nuestro organismo convierte el betacaroteno en vitamina A, que ayuda a mantener una piel y una visión saludables (sobre todo por la noche). El betacaroteno también es un potente antioxidante: neutraliza los radicales libres en el cuerpo y reduce sus efectos oxidativos. En esta receta, las zanahorias son el ingrediente principal, así que no solo repondrás tus vitaminas, sino que también disfrutarás de su increíble sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de avellanas blanqueadas
0,5 cucharaditas de semillas de cilantro
1 cucharada de chalotas finamente picadas
1 cucharada de vinagre de jerez
0,5 cucharaditas de miel
Una pizca de pimienta de cayena
2 naranjas pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
450 g de zanahorias con hojas, recortadas (zanahorias gruesas, cortadas por la mitad a lo largo)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: avellanas, cilantro, chalotes, vinagre de jerez, Miel, pimienta de cayena molida, Naranjas, zanahoria

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las avellanas en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar y machaca ligeramente las avellanas con la base de un vaso.
Coloca el cilantro en una sartén pequeña y tuéstalo a fuego medio, removiendo durante unos 2 minutos. Tritura el cilantro y añádelo a la fuente para hornear junto con las avellanas, las chalotas, el vinagre, la miel, media cucharadita de sal, la pimienta de cayena y el zumo de una naranja. Incorpora el aceite de oliva. Reserva.

Coloca una cesta para cocinar al vapor en una cacerola mediana y poco profunda, y añade unos 2,5 cm de agua. Lleva a ebullición, agrega las zanahorias, tapa y cocina al vapor hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 10 a 12 minutos. Transfiere a una fuente para hornear, mezcla suavemente y deja que las zanahorias se enfríen en la vinagreta a temperatura ambiente.
Corta la naranja restante en gajos y coloca las zanahorias en una fuente, cubriendo con los gajos de naranja. Sazona con sal si lo deseas y sirve.

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