Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 5

Las fresas dulces, las pasas, los higos y los albaricoques secos hacen que la colorida ensalada primaveral de Molly Yeh sea tan deliciosa como atractiva a la vista. La base de la ensalada se elabora con hojas verdes tiernas de primavera, y el aderezo, con agua de azahar, le aporta un toque sofisticado de sabor y aroma.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de pasas doradas
• 1,5 cucharadas de avellanas crudas
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de agua de azahar
• 2 cucharaditas de miel
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 220 g de fresas (unas 12 fresas medianas), cortadas en rodajas finas
• 9 higos frescos o secos, cortados en cuartos.
• 0,5 tazas de albaricoques secos, cortados en rodajas finas
• 150 g de mezcla de hojas verdes de primavera para ensalada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

fresa, mezcla de ensalada, higos, albaricoques secos, pasa, agua de azahar, avellanas, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las pasas en un recipiente pequeño y déjalas en remojo en agua caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
Paso 2
• Mientras tanto, tuesta las avellanas en una sartén grande a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que se les empiece a desprender la piel y estén tostadas, de 5 a 7 minutos. Pásalas a una tabla de cortar y pícalas groseramente. Reserva.
Paso 3
• En un bol grande, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua de azahar, la miel y 1/4 de cucharadita de sal.
Paso 4
• Sin dejar de batir, vierte poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar. Añade las fresas, los higos, los albaricoques secos, las hierbas, las avellanas, las pasas y media cucharadita de sal al bol y mezcla bien para que se impregnen con el aderezo. Sirve inmediatamente.

Votos: 1