Raviolis de calabaza, avellana y salvia
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Raviolis de calabaza, avellana y salvia: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de calabaza ravioles
- 1/2 cucharada de avellanas peladas
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 110 g de mantequilla
- 6 hojas de salvia
- Una pizca grande de nuez moscada
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 galletas amaretti de almendras
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 170°C.
Coloca las avellanas en una bandeja para hornear. Tuéstalas en el horno hasta que estén doradas y desprendan un aroma delicioso, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Deja que se enfríen por completo. Pica las avellanas frías y resérvalas. - Hierve 2 litros de agua en una cacerola alta. Sazona con sal y añade aceite vegetal para evitar que los ravioles se peguen. Agrega los ravioles y cocínalos durante 4 minutos, o hasta que floten en la superficie. Con una espumadera, retira con cuidado los ravioles y colócalos en una fuente grande. Cúbrelos con papel aluminio para mantenerlos calientes.
- En una sartén pequeña, derrita la mantequilla. Cuando se derrita y empiece a chisporrotear, trocee las hojas de salvia, añádalas a la sartén y sofríalas durante unos 20 segundos. Retire del fuego y añada la nuez moscada. Vierta la salsa resultante sobre los raviolis y espolvoree con avellanas. Sirva. galletas amaretti Colóquelo en una fuente y sírvalo inmediatamente.
Receta ravioles de calabaza.
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