Tortitas de crepes con pollo a la parrilla y salsa barbacoa balsámica

Votos: 1

Cómo preparar crepes con pollo a la parrilla y salsa barbacoa balsámica

Tiempo: 41 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8

Receta paso a paso para preparar crepes italianas con pollo a la parrilla y salsa barbacoa de vinagre balsámico, acompañadas de una ensalada de col china y manzana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa barbecue

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
3/4 taza de kétchup
1/2 taza de vinagre balsámico
1/3 taza de miel
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de espresso preparado
1 cucharada de ralladura de naranja

Pollo

1 comprado pollo a la parrilla (unos 1350 gr.), trocear la carne en pedazos

Panqueques

2 huevos grandes
1 taza de leche entera
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para freír.
1 taza de harina
4 cebolletas, finamente picadas
1/2 cucharadita de sal

Ensalada de col

1 manzana Granny Smith
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
6 tazas de col china, cortada en rodajas muy finas.
4 cebolletas, finamente picadas
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ajo, ketchup, vinagre balsámico, Miel, salsa de soja, café, ralladura de naranja, pollo, huevos, leche, manteca, harina, cebollas verdes, manzanas, zumo de limón, Col china (Napa), panqueques, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Añade el ajo y sofríe hasta que esté dorado. Incorpora el kétchup, el vinagre, la miel, la salsa de soja y el café expreso. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Retira del fuego. Salpimienta al gusto y añade la ralladura de naranja.
Deberías tener aproximadamente 2 tazas de salsa. Reserva unas cucharadas para servir. Incorpora el pollo desmenuzado a la salsa restante. Deja enfriar, luego tapa y refrigera hasta por 2 días.

Precalentar el horno a 180°C.
Prepara la masa para los panqueques. En un bol mediano, bate los huevos con la leche. Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que burbujee y forme espuma. Cocina hasta que la mantequilla adquiera un color marrón claro y luego incorpórala a la mezcla de leche y huevo batiendo. En otro bol, mezcla la harina, la cebolla verde, la sal y la pimienta. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de harina, batiendo para evitar grumos. No batas demasiado la masa.
La masa debe cubrir ligeramente el dorso de una cuchara. Si está demasiado espesa, añade un poco de leche o agua. Deberías obtener aproximadamente 2 tazas de masa. Cocina los panqueques inmediatamente o cubre la masa y refrigérala hasta por 24 horas.
Calienta una sartén antiadherente de 25 cm a fuego medio-alto. Añade media cucharadita de mantequilla para engrasar el fondo. Vierte un cuarto de taza de masa. Retira la sartén del fuego e inclínala para que la masa cubra el fondo de manera uniforme. Vuelve a colocar la sartén en la estufa y cocina a fuego medio-alto durante 50-60 segundos, hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Con una espátula o con los dedos, voltea con cuidado la tortita y cocina el otro lado durante 10-15 segundos. Coloca la tortita cocida en una bandeja para hornear. Repite el proceso con la masa restante para hacer 8 tortitas.
Rocíe ligeramente con aceite el fondo de dos moldes para tarta de 25 cm. Coloque dos crepes en cada molde. Ponga una capa de pollo encima y luego otra crepe. Extienda más mezcla de pollo por encima. Cubra con otra crepe. Cubra los moldes con papel de aluminio. Hornee durante 30-40 minutos, hasta que estén bien calientes.
Mientras tanto, prepara la ensalada de col. Corta la manzana en cuartos y quítale el corazón. Con un rallador o un cuchillo afilado, córtala en rodajas lo más finas posible, del tamaño de cerillas. Colócalas en un bol grande. Añade el zumo de limón y mezcla bien. Agrega la col, la cebolla verde, el aceite, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Obtendrás aproximadamente 8 tazas de ensalada.
Una vez que las capas de panqueques estén calientes, retire el papel de aluminio y dé la vuelta a las sartenes sobre una tabla de cortar. Corte cada pila en cuatro partes. Coloque las porciones en los platos. Acompañe cada porción con una porción de ensalada de col. Rocíe cada porción con la salsa restante y sirva inmediatamente.