Ensalada de pasta con pollo a la barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta ensalada de pasta lleva pollo asado desmenuzado comprado en la tienda. Su carne sabrosa le aporta un sabor intenso que se complementa a la perfección con un aderezo de mayonesa, salsa barbacoa y pepinillos encurtidos. Sírvala fría. Es ideal como aperitivo para un picnic o como guarnición para carnes a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de pasta
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema agria
1/3 taza salsa barbecue
2 cucharadas de caviar vegetal (encurtido dulce)
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de azúcar
2 tazas de pollo asado cortado en cubos
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
3 tallos de apio, picados
Media cebolla roja, picada
1/4 taza de perejil fresco picado

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola mediana con agua salada hasta que hierva. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría; sacude el exceso de agua.
En un bol grande, mezcla la mayonesa, la crema agria, la salsa barbacoa, el pepinillo encurtido, la mostaza y el azúcar. Agrega la pasta, el pollo, el pimiento rojo, el apio, la cebolla morada y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Refrigera la ensalada antes de servir.

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