Patata asada con pollo a la barbacoa

Votos: 3

Cómo preparar patatas asadas con pollo a la barbacoa

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato no requiere asado; el pollo se cocina a fuego lento en una mezcla de salsa barbacoa, miel, ajo, cebolla y chiles chipotle en salsa adobo. Esta combinación crea un delicioso sabor agridulce con un toque ahumado. Para prepararlo, use muslos de pollo deshuesados y sin piel. Una vez cocidos, desmenúcelos y mézclelos con la salsa. El pollo a la barbacoa se coloca sobre papas grandes asadas, partidas por la mitad, como si fueran papas desmenuzadas, y cada papa se cubre con crema agria, queso rallado y cebolletas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

1,8 kg de muslos de pollo sin piel ni hueso
1,5 tazas de salsa barbacoa
1/4 taza de miel
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal gruesa
3 chiles chipotle en salsa adobo
2 dientes de ajo, machacados
1 cebolla, cortada en rodajas finas
Equipos especiales: olla multifunción

Papa

4 patatas medianas Russet Burbank
Aceite vegetal
2 tazas de crema agria
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de cebolletas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, muslos de pollo, Chiles chipotle en salsa adobo, salsa barbecue, queso cheddar, cebollas verdes, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Pollo:
Coloca el pollo en la olla de cocción lenta, salsa barbecueCombina la miel, el vinagre, la sal, los chiles chipotle, el ajo y la cebolla con 1/4 de taza de agua y revuelve. Cierra la tapa y libera la presión. Programa la olla a presión para que hierva a fuego lento durante 12 minutos.
Una vez finalizado el ciclo, libere rápidamente la presión y retire la tapa. Pase el pollo a un tazón grande y desmenúcelo con dos tenedores. Agregue la salsa al pollo, ¼ de taza a la vez, hasta obtener una consistencia espesa y carnosa.

Consejos culinarios

Reserva la salsa restante para servir o congélala para usarla en otra ocasión. Para recalentar la salsa congelada, descongélala, viértela en la sartén y caliéntala durante 5-7 minutos.

Precalentar el horno a 200°C.
Papa:
Pincha cada patata varias veces con un tenedor. Frótalas con aceite vegetal y hornéalas en una bandeja durante 1 hora. Corta cada patata a lo largo, hasta tres cuartas partes de su grosor. Añade 2 tazas de pollo, 1/2 taza de crema agria, 1/2 taza de queso cheddar, 1/4 taza de cebolletas picadas y rocía con la salsa reservada. Sirve inmediatamente.