Pollo con salsa barbacoa balsámica
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 296, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 704 mg, azúcar 35 GRAMO.
calorías 296, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 704 mg, azúcar 35 GRAMO.
Antes de asar a la parrilla, las piezas de pollo se cubren con una salsa barbacoa hecha con vinagre balsámico, kétchup, azúcar moreno y especias. Prepárala con antelación y mantenla caliente, ya que la usarás para untar la carne durante la cocción y luego para mojarla. Al principio puede parecer mucho vinagre, pero no te preocupes: a medida que la salsa se reduce y espesa, desarrolla un sabor maravillosamente complejo y rico, y le da al pollo un brillo delicioso. También puedes asar el pollo en una sartén grill o hornearlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa barbacoa balsámica
- 1 taza de vinagre balsámico
- 3/4 taza de kétchup
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
Pollo
- 4 piezas de pollo (una mezcla de pechugas, muslos y contramuslos)
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Cocinar el plato según la receta:
Salsa barbecue:
Coloca todos los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a un tercio de su volumen original, aproximadamente de 15 a 20 minutos.Pollo:
Coloca una sartén para parrilla a fuego medio o precalienta una parrilla de gas o carbón. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Unta ligeramente el pollo con salsa barbacoa usando una brocha de repostería. Coloca el pollo en la parrilla. Vierte el resto de la salsa barbacoa, en la misma sartén, a fuego lento o en el borde de la parrilla y deja que hierva a fuego lento mientras se cocina el pollo.- Asa el pollo durante unos 8 minutos por cada lado. Unta la carne con salsa barbacoa cada pocos minutos. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar al menos 5 minutos. Sírvelo con salsa barbacoa caliente.
- Como alternativa, puedes hornear el pollo. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en una fuente para hornear y hornea durante 25 minutos. Retira la fuente del horno y vierte salsa barbacoa sobre todo el pollo. Vuelve a meterlo en el horno y hornea durante otros 15 minutos.
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