Comida callejera: ensalada de maíz india
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta es una de las opciones de comida rápida más populares de la India, y también una de las más sencillas: una mazorca de maíz se asa lentamente sobre brasas, se rocía con jugo de lima y se sazona con sal, pimienta de cayena y lo que prefieras. Este plato es muy similar al elote asado mexicano, coronado con un toque de queso cotija cremoso y salado. ¡Te sugerimos preparar una ensalada con este platillo tan popular!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 mazorcas grandes de maíz (sin hojas ni estigmas)
- Aceite de oliva
Repostaje:
- 1 taza de tomates cherry o tomates pera, cortados por la mitad.
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- Una pizca grande de cardamomo molido
- Una pizca grande de Chaat masala
- Sal y pimienta negra molida
- 1-2 ramitas de menta fresca (hojas cortadas en rodajas finas)
- Un puñado pequeño de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos troceados en pedazos pequeños).
Recomendamos
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y caliéntala hasta que empiece a humear.
Unta las mazorcas de maíz con aceite de oliva y colócalas con cuidado en la sartén. Cocina hasta que estén doradas y ligeramente tostadas, de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. - Para repostarMientras tanto, combine jugo de lima, comino, pimienta de cayena, cardamomo, mezcla de especias chaat masala (una mezcla de especias secas de garam masala, polvo de mango amchur, semillas de comino, semillas de cilantro o hinojo, jengibre molido, sal negra kala namak, pimienta negra, asafétida seca hing, pimienta de cayena molida), y sal y pimienta negra al gusto.
Desgrana las mazorcas y colócalas en un bol grande. Añade los tomates, la menta y el cilantro. Mezcla con el aderezo y prueba para ajustar la sazón. ¡Sirve!
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