Aperitivo con vieiras y salsa pesto
Votos: 6
Este aperitivo se puede servir entre platos en un evento formal. Las vieiras se cocinan en salsa de champán y se sirven sobre rebanadas de baguette con pesto de nueces.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Receta paso a paso para un plato festivo con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 vieiras grandes
- Dos pimientos rojos grandes, sin tallos ni membranas.
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de piñones picados
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
- 1 baguette, cortada en 24 rebanadas
- 2 tazas de champán
- 1 lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Asa los pimientos hasta que la piel esté carbonizada, pásalos a un bol y déjalos enfriar. Pélalos.
- Prepara el pesto de pimientos en un recipiente aparte.Corta el pimiento en dados, añade el ajo, los piñones, el aceite de oliva y el parmesano; sazona con sal y pimienta. No añadas demasiada sal, ya que el queso es salado.
- Tuesta el pan en el horno o en la tostadora y resérvalo.
- En una cacerola pequeña, calienta el champán hasta que hierva, añade el jugo de lima y luego agrega las vieiras. Cocina hasta que estén transparentes. Retira las vieiras y continúa reduciendo el champán a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a dos tercios de su volumen original.
- Utiliza una baguette como base para tus canapés, cúbrela con salsa pesto y vieiras, y rocíala con champán.
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