Ensalada de pollo con salsa pesto en pan de pita
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 360, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 360, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Ensalada de pollo con salsa pesto en pan de pita: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 panes pita integrales, partidos por la mitad y abiertos.
- 2 pechugas de pollo a la parrilla compradas en la tienda, cortadas en cubos de 0,6 cm (1/4 de pulgada)
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 8 tomates cherry, cortados en cuartos.
- 1 taza de rúcula
- 1/2 taza de pesto de rúcula (ver receta a continuación)
Salsa pesto de rúcula:
- 2 tazas de rúcula (bien compactada)
- 1 diente de ajo, pelado y partido por la mitad
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las mitades de pan de pita en una bandeja para hornear y hornea durante 5-7 minutos, hasta que estén bien calientes.
- En un bol grande, mezcla la mayonesa, la ralladura de limón y el pesto de rúcula. Añade el pollo cortado en dados y remueve.
- Rellena cada mitad de pan de pita con la mezcla de pollo. Cubre con tomates cherry y 1/4 de taza de hojas de rúcula, y sirve.
Pesto de rúcula: En un procesador de alimentos, pica finamente la rúcula (2 tazas) y el ajo. Con el procesador en marcha, añade gradualmente el aceite de oliva y mezcla bien. Transfiere la mezcla a un bol grande y añade el queso parmesano, la sal y la pimienta molida.
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