Filetes de atún a la parrilla
Votos: 70
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los filetes de atún frescos y deliciosos requieren una cocción adecuada para apreciar plenamente el sabor y la textura de este pescado, considerado por los chefs como una auténtica delicia. Los filetes gruesos se sellan durante un par de minutos por cada lado y se retiran del fuego antes de que el centro se seque, ya que este pescado es bastante magro. Lo ideal es cocinar los filetes de atún a la parrilla o en una sartén grill bien caliente, donde se doran en cuestión de minutos. Asegúrese de elegir piezas muy frescas, ya que quedarán poco hechas por dentro después de asarlas; este es el punto de cocción perfecto para el atún.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de atún fresco, de 2,5 cm de grosor (aproximadamente 1,8 kg)
- Aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Para freír el atúnPrecalienta una parrilla de carbón o una plancha a fuego alto. Unta el pescado con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
- Fríe los filetes de atún durante 2-2,5 minutos por cada lado. El centro debe quedar crudo, como el sushi; de lo contrario, el atún quedará duro y seco. Deja reposar de 5 a 10 minutos y sirve.
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