Gambas con limón y calabacín al horno
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El camarón es quizás uno de los mariscos más versátiles: se utiliza como aperitivo, en ensaladas, platos principales y sopas; numerosas variedades de camarones se encuentran tanto en la alta cocina como en la comida callejera asiática. Aquí les presentamos un ejemplo de un plato perfecto para una cena ligera en buena compañía.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 gigantes sin pelar camarón, quitar las colas (unos 800 g)
- 0,5 tazas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jengibre pelado y rallado grueso
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- 1 calabacín mediano, cortado en bastones de 6 cm x 1,5 cm.
- 1/4 taza de perejil finamente picado
- Pan de masa madre tostado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el asador. Con un cuchillo afilado, haz un corte en el dorso de cada camarón. Retira la vena, dejando la cáscara intacta. Enjuaga y seca con palmaditas, luego colócalos en un tazón grande.
- En un bol, mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva, jengibre, pimentón, 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto. Agrega la mitad del aderezo al bol con los camarones y mezcla bien. Añade el limón y el calabacín al resto del aderezo y mezcla. Finalmente, extiende el aderezo sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio.
- Asa a la parrilla durante 5-7 minutos, hasta que el calabacín y el limón empiecen a dorarse. Añade los camarones y cocina hasta que las cáscaras estén rosadas, unos 3 minutos. Dale la vuelta a los camarones, el limón y el calabacín y cocina durante otros 3-4 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcla el cuarto de taza restante de aceite de oliva, el perejil y una pizca de sal. Reparte los camarones, el limón y el calabacín en los platos y rocía con el aceite de perejil. Sirve con pan.
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