Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La mantequilla sazonada es una excelente manera de añadir sabor a cualquier plato, y el bistec no es la excepción. Los chiles chipotle ahumados en salsa adobo se mezclan con mantequilla, que luego se unta sobre el bistec caliente, derritiéndose deliciosamente e impregnando la carne con un agradable toque picante.

Ingredientes:

• 1 cebolla dulce grande, cortada en gajos de 1 cm de ancho.
• 2 calabacines (unos 700 g), cortados en diagonal en medias lunas de 1 cm de grosor.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 chile chipotle en salsa adobo, picado, + 1 cucharadita de salsa adobo envasada
• 3 filetes finos de ternera (aproximadamente 700 g; 1-2 cm de grosor)
• 1.5 cucharaditas de condimento adobo
• 30 g de queso blanco desmenuzado (aproximadamente 1/4 de taza)
• Cilantro fresco, para espolvorear.
• Rodajas de lima para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, pimiento dulce, calabacín, salsa adobo, queso blanco, cal

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). En una bandeja para hornear con borde, mezcla la cebolla y el calabacín con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que las verduras estén tiernas y doradas, de 15 a 18 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate la mantequilla, la salsa chipotle y la salsa adobo hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.
Paso 3
• Sazona los filetes por ambos lados con adobo. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega los filetes y cocínalos hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos por cada lado para un término medio. Transfiérelos a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 3 minutos.
Paso 4
• Reparte las cebollas y los calabacines en los platos. Espolvorea con queso y cilantro. Corta el bistec en rodajas y colócalas en los platos. Cubre con mantequilla de chipotle y sirve con gajos de lima.

Votos: 1