Fettuccine con limón y semillas de amapola

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 440, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 473 mg, azúcar 4 GRAMO.

Prepara unos deliciosos fettuccine con limón y semillas de amapola, que incluyen calabacín en rodajas finas salteado en mantequilla de ajo. Estos ingredientes aportan riqueza y un maravilloso sabor veraniego al plato. La ralladura y el zumo de limón, junto con el parmesano rallado, crean una salsa refrescante ideal para la pasta caliente. Esta pasta se puede servir como plato vegetariano principal o como guarnición para pescados y mariscos, que complementarán a la perfección su sabor cremoso y cítrico.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 gr. pasta fettuccine fresca
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, ligeramente machacados
2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo y luego en rodajas en forma de media luna.
1 cucharada de semillas de amapola
Ralladura fina de 2 limones
4 cucharadas (60 g) de mantequilla picada
1/3 cucharada de queso parmesano rallado

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Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y añade el ajo. Cocina hasta que esté dorado y luego retíralo. Agrega el calabacín al aceite con ajo y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que el calabacín esté tierno pero crujiente, aproximadamente 2 minutos. Incorpora las semillas de amapola y retira del fuego.
Añade la pasta fettuccine al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de cocción y desecha el resto. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y añade la pasta, 1/2 taza del agua de cocción, la ralladura de limón, la mantequilla y el parmesano; sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva y remueve. Añade la 1/2 taza de agua restante y el zumo de limón y cocina hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto (la pasta seguirá absorbiendo la salsa). Reparte en platos.

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