Gambas con limón y hierbas envueltas en papel pergamino.
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 376, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 935 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 376, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 935 mg, azúcar 4 GRAMO.
Los langostinos grandes se hornean envueltos en papel pergamino con una deliciosa salsa de limón, tomates cherry y hierbas aromáticas. Es un plato de inspiración mediterránea, sencillo pero elegante. Simplemente coloque los langostinos en la salsa entre los envoltorios, añada el caldo de almejas y un poco de mantequilla, cierre bien y hornee. ¡Ahí es donde ocurre la verdadera magia! Abra los envoltorios con cuidado, saboreando el aroma, y disfrute de los langostinos con picatostes de ajo, acompañados de una copa de vino blanco seco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (1 picado)
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 2-3 anchoas, enjuagadas y picadas (aproximadamente 1 cucharada)
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 900 g de gambas grandes con cola, peladas y desvenadas.
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 manojos de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 jalapeño rojo, sin semillas y picado
- 0,5 tazas de jugo de almejas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 baguette, cortada en rebanadas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón, las anchoas, la albahaca, el perejil, el pimentón y 1 cucharadita de sal. Agregue los camarones, los tomates, las cebolletas y el jalapeño y mezcle bien.
- Corta ocho hojas de papel pergamino de 40 cm de largo. Forma paquetes (ver galería de fotos) usando dos capas de papel pergamino. Con una cuchara perforada, coloca aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de camarones sobre la doble capa de papel pergamino. Rocía con 2 cucharadas de jugo de almejas, agrega media cucharada de mantequilla y una cuarta parte del líquido del recipiente. Sella los paquetes.
- Repita el proceso para hacer 3 paquetes más; colóquelos en dos bandejas para hornear.
- Colocar en el horno y hornear hasta que los camarones estén bien cocidos y las tortillas se hayan inflado, aproximadamente 20 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos y luego abrir.
- Mientras tanto, asa las rebanadas de baguette hasta que se marquen con la parrilla; frótalas con el diente de ajo restante. Abre con cuidado las bolsas y sírvelas con pan tostado.
- ¡Tenga cuidado al abrir los paquetes: hay vapor caliente en el interior!
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