Ensalada de rúcula, sandía y queso feta
Votos: 3
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si nunca has probado la sandía en una ensalada salada, esta receta es perfecta para empezar a explorar nuevos sabores. ¡Es imposible no enamorarse de esta explosión de sabores! Todos los ingredientes se combinan armoniosamente: la dulzura de la sandía, el ligero amargor de la rúcula, el sabor salado del queso feta y un aderezo aromático y ligeramente ácido. La menta fresca completa esta deliciosa fusión. Esta magnífica ensalada de verano es una guarnición ligera ideal para platos de carne o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Toma 1/8 de sandía sin semillas, quítale la cáscara y corta la pulpa en cubos de 2,5 cm.
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
- 1/4 taza de chalotas picadas (1 cebolla grande)
- 1 cucharada de miel
- 0,5 tazas de buen aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 6 tazas de rúcula, lavada y seca
- 350 g de queso feta, cortado en cubos de 1,5 cm.
- 1 taza (120 g) de hojas de menta, cortadas en tiras
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, la chalota, la miel, la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de oliva, batiendo constantemente hasta que el aderezo emulsione. Si no lo vas a usar en una hora, cúbrelo y refrigéralo.
- Coloca la rúcula, la sandía, el queso feta y la menta en un bol grande. Rocía con un poco de vinagreta. Mezcla, prueba y ajusta la sal si es necesario, y sirve inmediatamente.
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