Ensalada de sandía a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 158, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 158, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Esta ensalada veraniega de sandía a la parrilla con rúcula y queso no solo tiene la apariencia de un plato de restaurante, sino que también te sorprenderá con su inusual y fantástica combinación de sabores. El amargor de la rúcula y la pimienta equilibra a la perfección el dulzor de la sandía. Y el vinagre balsámico complementa armoniosamente esta paleta de sabores. Para lograr la consistencia cremosa deseada, redúcela lentamente, con cuidado de que el jarabe balsámico no se queme.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Medio sandía (2,3 kg) sin semillas
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 tazas de rúcula fresca, lavada y seca.
- 1 taza de queso de cabra desmenuzado
- Pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la mitad de una sandía con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar. Retira la cáscara, dejando un bloque rectangular sólido de pulpa. Coloca el bloque de lado y córtalo en 8 cuadrados de 8 x 8 cm y 2,5 cm de grosor.
- Vierta el vinagre en una cacerola pequeña y llévelo a ebullición a fuego medio. Cocine hasta que el vinagre se evapore y alcance la consistencia de un jarabe espeso.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rocía ligeramente la sandía con aceite de oliva y colócala en la sartén caliente. Ásala durante 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Luego, pásala a una fuente y sazona con sal.
- Coloca 1/4 de taza de rúcula tierna en una fuente. Luego, coloca las rodajas de sandía a la parrilla en el centro. Espolvorea con 1 cucharada de queso y cubre con otro 1/4 de taza de rúcula, rodajas de sandía y 1 cucharada más de queso. Prepara 3 porciones más de ensalada con los ingredientes restantes, siguiendo el mismo procedimiento.
Rocíe la ensalada con un poco de aceite de oliva y sirope balsámico. Sazone con pimienta negra y sirva inmediatamente.
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