Ensalada de sandía y queso feta

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta ensalada agridulce combina sandía con queso feta, pepino, aceitunas y menta fresca. Es deliciosa, jugosa y refrescante, perfecta para un tentempié veraniego. A todos les encantará esta combinación de sabores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Media sandía mediana (aproximadamente 1,3 kg)
1 pepino, cortado en rodajas finas
1 paquete (110 g) de queso feta, cortado en trozos de 1 cm.
1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad o en cuartos.
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Hojas de menta fresca para decorar

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Cocinar el plato según la receta:

Retira la cáscara de la sandía, corta la pulpa en cubos de 2 cm y colócala en un tazón grande para servir (deberías tener 6 tazas de pulpa de sandía en total). Cubre con pepino, queso feta y aceitunas.
Rocía con aceite de oliva y sazona con una pizca generosa de sal y pimienta negra. Justo antes de servir, espolvorea con hojas de menta y mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

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