Pasta orecchiette con salchicha picante
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 571, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 809 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 571, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 809 mg, azúcar - GRAMO.
Orecchiette con salchicha picante: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta orecchiette
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 230 g frescos salchichas de chorizo u otros salchichas picantes para freír, eliminar la carcasa
- 2 cebolletas, cortadas en aros
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 230 g de champiñones frescos, laminados
- Sal y pimienta recién molida
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cucharada ligeramente salada caldo de pollo
- 1/2 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta orecchiette y cocínala durante el tiempo indicado en el paquete. Reserva una taza del caldo para la salsa y desecha el líquido restante.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega las cebolletas y cocínalas hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos más. Agrega el ajo, los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones empiecen a dorarse, aproximadamente 3 minutos más. Agrega los tomates cherry y continúa cocinando hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 3 minutos más.
- Añade el caldo a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante un minuto más. Agrega la pasta orecchiette y el queso a la salsa, y sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte la pasta en platos individuales, rocía con aceite de oliva y espolvorea con abundante queso y cebolleta picada.
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