Ensalada de pasta con cangrejo y verduras en vinagreta.

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 283, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 22 mg, sodio 323 mg, azúcar 3 GRAMO.

Combina pasta orecchiette cocida con hierbas frescas, auténtica carne de cangrejo, tomates jugosos y apio crujiente para crear una ensalada espectacular con los sabores del verano. Su forma alargada, similar a una oreja, permite que la pasta orecchiette absorba los deliciosos jugos y la vinagreta ácida, ofreciendo un sabor vibrante en cada cucharada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 chalota pequeña, picada
200 g de pasta orecchiette seca
1 taza de carne de cangrejo desmenuzada, seleccionada para eliminar los fragmentos de caparazón.
0,5 tazas de apio cortado en rodajas finas
3 cucharadas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de cebollino fresco picado
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de estragón fresco picado
2 tomates medianos, cortados en dados.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, pon a hervir el agua y añade sal.
En un bol grande, combine el aceite de oliva, el vinagre, la chalota, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida.

Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla, luego añádela al bol con el aderezo.
En un bol, mezcla el cangrejo, el apio, la albahaca, el cebollino, el perejil, el estragón y los tomates. Sazona con sal y pimienta al gusto. La ensalada de pasta se disfruta mejor recién hecha.

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